Sous Chef, Hotel 4

Hotels Talent - Palma de Mallorca, Baleares - Para Hotel 4* ubicado en Mallorca , estamos seleccionando un/a Sous Chef cuyas principales funciones serán: - Apoyo al Chef Ejecutivo en la gestión y operativa diaria del departamento de cocina, coordinando cada una de las partidas de cada restaurante del Hotel, velando por la calidad y presentación del producto ofrecido. - Asegurar la excelencia en la atención al cliente por parte de todo el equipo de cocina de show cooking. - Exigir y asegurar el cumplimiento de las recetas, el correcto etiquetado de los productos manipulados y elaborados así como la correcta ubicación en las diferentes cámaras de materias primas. - Asegurar la ejecución y eficacia de los planes de limpieza. - Integrar y asegurar las normas y medidas de APPCC. - Realizar inventarios y ajustar ratios de mermas. - Creación, junto al Chef Ejecutivo, de nuevas y mejoradas propuestas gastronómicas para cada uno de los puntos de venta del Hotel. Perfil - Experiencia previa en posición similar, en Hoteles de gra...

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