Segundo/a de cocina

Olga Guerra - Palma de Mallorca, Baleares - Palma de Mallorca, Illes Balears provincia Reconocido Hotel de cuatro estrellas en el centro de Palma busca incorporar un segundo/a de cocina. Fecha: 10/02/2020 Ubicación: Palma El Restaurante de un reconocido Hotel de cuatro estrellas en el centro de Palma busca incorporar un segundo/a de cocina que pueda coliderar el equipo y organizar la producción y servicios de las diferentes ofertas del espacio (restaurante, menú del día, carta de desayunos, buffet y eventos extraordinarios). El puesto requerirá la colaboración en el diseño de la nueva oferta gastronómica prevista y la implementación de los diferentes procesos, técnicas y recetas diseñadas por el chef. El segundo de cocina debe mantener y hacer cumplir al resto del equipo los estándares de calidad fijados, en producción, servicio y limpieza. Se exigirá el cumplimiento de los criterios de autocontrol sanitario (APPCC) y mantener una imagen y adecuada del espacio de la cocina. En ausencia del jefe de cocina, el segundo ...

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